Amontillado Divisa est un vin authentique, élaboré par Sucesores de G. de Angulo à Sanlúcar de Barrameda. Cet amontillado est créé à partir de vieilles manzanillas qui évoluent par un vieillissement biologique et oxydatif. Il se distingue par son équilibre entre finesse, complexité et structure, avec des arômes d'amande grillée et de noisette. Sa production est artisanale et préserve l'authenticité du Marco de Jerez.
L'Amontillado Divisa est l'une des expressions les plus authentiques des vins de Sucesores de G. de Angulo, une cave historique de Sanlúcar de Barrameda revitalisée par AC Wines & Spirits. Ce vin provient de vieilles manzanillas qui, après un vieillissement biologique sous un voile de fleur, commencent une évolution oxydative. Le processus de vieillissement se déroule dans des fûts traditionnels selon le système criaderas et soleras. Le résultat est un vin qui allie la salinité de la manzanilla à la complexité des grands amontillados. Ses arômes comprennent des amandes grillées, des noisettes et des notes salines et iodées. En bouche, il est sec, avec une grande profondeur et un équilibre remarquable entre vieillissement biologique et oxydatif. Chaque bouteille est remplie artisanalement, sans filtration agressive, pour préserver son authenticité et son énergie. C'est une interprétation pure de l'amontillado sanluqueño, avec une finale longue et un profil classique et gastronomique.
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