Il n'est élaboré que les années où le raisin et le millésime atteignent la qualité et l'équilibre exigés par Matarromera. La distinction et la différenciation de Matarromera Prestigio 2015 sont dues à la spécificité du terroir calcaire et à sa double élevage, de sorte que pendant 9 mois, il s'épanouit en fût de chêne français provenant des forêts d'Allier, après quoi il poursuit son élevage pendant 9 mois supplémentaires en fûts neufs de chêne américain légèrement toastés. L'élevage en bouteille se prolonge ensuite pendant 24 mois pour polir ses nobles et vifs tanins. Matarromera Prestigio est complexité et équilibre ; des arômes épicés provenant du fût français, un fin café torréfié et du cacao du fût américain, avec des fruits noirs concentrés et de l'encre de Chine du terroir calcaire. Une couleur cardinal sombre, attrayante et brillante. Une bouche de corps volumineux et intense, avec des notes toastées caractéristiques et des saveurs de fruits noirs acidulés. Son squelette vif de tanins doux et sa finale longue et élégante accompagnent parfaitement son profil moderne.