San Vicente 2022 est un vin rouge remarquable de la Denomination d'Origine Contrôlée (D.O.Ca.) Rioja, produit par les Bodegas y Viñedos San Vicente, un projet familial qui a commencé en 1991 à San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja Alta. Ce vin vise à souligner le caractère unique d'une variété autochtone : le Tempranillo Peludo. Cette mutation naturelle se caractérise par un fin duvet au verso de ses feuilles et produit des vins robustes, pleins de personnalité. Les raisins sont cultivés dans des vignobles situés sur des pentes avec des sols argilo-calcaires, ce qui, associé à l'altitude, favorise une maturation équilibrée et lente. La viticulture appliquée est soignée, contrôlant les rendements pour maximiser l'expression du terroir et de cette variété unique. La vendange est manuelle et se fait avec rigueur, sélectionnant les grappes dans le vignoble puis à nouveau en cave. Après le désherbage, la fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable par des remontées douces, ce qui permet une extraction équilibrée de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin subit une fermentation malo-lactique et est transféré dans des fûts de chêne français, où il vieillit pendant environ 20 mois. Ce processus d'élevage ajoute de la complexité et de l'élégance au vin. En dégustation, San Vicente 2022 se présente avec une intense aromaticité évoquant des fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées, de cacao et de réglisse, ainsi que de délicates touches grillées de ses fûts. En bouche, c'est un vin puissant, structuré et élégant, avec des tanins fermes mais bien intégrés, et une acidité qui apporte de la fraîcheur, culminant en une finale longue et persistante. Idéal pour accompagner des viandes rouges, de l'agneau rôti, des plats de gibier ou des fromages affinés, il a également un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer favorablement en bouteille dans les années à venir.