Sierra Cantabria Collection Privée 2014 est un vin distinctif de la famille Eguren, représentatif de San Vicente de la Sonsierra. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo de vignobles historiques plantés à la fin des années cinquante, combinant des méthodes de vinification classiques et modernes. La production inclut à la fois le dérafinement et la vinification en grappes entières, suivant la tradition de la macération carbonique. La fermentation malolactique se fait en fût, puis le vin vieillit pendant 16 mois en fûts neufs de chêne français et américain, gagnant en complexité et en élégance. Aromatiquement, il se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de fruits des bois, de violettes, de réglisse, d'épices, de cacao, de café et de nuances balsamiques. En bouche, il est savoureux, ample et soyeux, avec des tanins mûrs, de la fraîcheur, et une finale longue et persistante. Idéal pour accompagner de l'agneau rôti, des viandes rouges, du gibier, des ragoûts et des fromages affinés. Il est recommandé de servir entre 16 et 18 ºC, où sa structure et sa complexité mettent en valeur son potentiel gastronomique.