Le Champagne Valentin Leflaive Avize Grand Cru Extra Brut 2018 est l'une des cuvées les plus représentatives de la Maison Valentin Leflaive, un projet qui allie la tradition bourguignonne et une profonde connaissance du terroir champenois. Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru d'Avize, cherchant à exprimer de manière transparente l'identité de l'un des villages les plus prestigieux de Champagne. Les vignes sont situées sur des sols de craie affleurante, apportant une tension minérale et une grande capacité de vieillissement. Les vendanges sont effectuées à la main, ne sélectionnant que les moûts les plus fins. Ensuite, le vin fermente en acier inoxydable et reste sur lies pendant plus de quatre ans, développant complexité et finesse sans perdre de fraîcheur. Au nez, il présente des arômes de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une expression calcaire caractéristique. En bouche, il est élégant, salin et possède une longue finale minérale. Idéal pour être associé à des huîtres, du caviar et des fruits de mer de haute qualité.