Découvrez le fromage Savel d'Airas Moniz, un fromage bleu exquis élaboré avec du lait cru de vache Jersey. Ce produit, reconnu comme le meilleur fromage d'Espagne en 2021 et récompensé par la médaille Super Gold aux World Cheese Awards, présente une élégance pure et une onctuosité qui fond dans la bouche. Avec un processus de maturation de 60 jours, ce fromage développe des nuances de saveur uniques grâce à l'influence du penicillium roqueforti, créant des veines entre le bleu et le gris-vert. Il est recommandé de le déguster à température ambiante pour mettre en valeur sa complexité gustative. Sa consistance semi-affinée et son origine de Chantada, Lugo, en font un bijou de la scène fromagère galicienne. Idéal pour accompagner des vins ou comme partie d'une planche de fromages. Il doit être conservé au frais, entre 1º et 6ºC, pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur.