Les flocons de blé entier sont obtenus par traitement thermique à la vapeur du grain de blé entier, puis par laminage et séchage. Il a une couleur brun clair avec des stries blanches.

Les flocons de blé nous apportent des acides gras insaturés et des protéines. C'est un aliment nutritif et cardioprotecteur

Les flocons de blé sont normalement consommés au petit-déjeuner, seuls ou mélangés à des flocons d'avoine, d'orge ou de seigle. Ils peuvent être utilisés pour faire des mueslis et des granolas, des biscuits...