La palette grande sélection "Hors norme" provient de porcs ibériques élevés dans la Dehesa d'Extrémadure et se distingue par sa chair juteuse et parfumée. Ce produit pèse environ entre 3.8 et 4.2 kg et a été affiné dans des séchoirs naturels, garantissant un goût inégalé. Idéale pour une grande variété d'occasions, que ce soit pour le petit déjeuner, un encas ou des dîners ; son goût se démarque dans chaque plat. Cette palette a une forte teneur en acide oléique, ce qui la rend non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé. La palette "Hors norme" signifie que, malgré sa haute qualité, elle n'a pas été certifiée selon les normes officielles ibériques, car les cochons n'ont pas atteint certains critères établis. Cependant, cela n'affecte pas la qualité du produit, qui est proposé à un prix excellent. Pour en profiter au maximum, nous vous recommandons de la couper avec le sabot vers le haut si vous allez la consommer rapidement, ou vers le bas si vous allez la consommer lentement ; la température de coupe idéale se situe entre 20 et 25 ºC. Protégez la palette entre les coupes avec sa propre graisse pour éviter qu'elle ne se dessèche.