L’AOVE Olvero Picual Bio Fruité Moyen se présente en bidon de 3 litres pour la consommation quotidienne. Il est élaboré à Arjonilla, Jaén (Andalousie, Espagne), par une famille d’oléiculteurs avec une tradition depuis 1850 et sept générations dédiées à l’olivier. Il provient d’olives 100% Picual issues de culture biologique, récoltées tôt en novembre, et est obtenu par extraction à froid. Il bénéficie d’une certification d’agriculture biologique. Il offre des notes d’herbe fraîche, de feuille de tomate et d’artichaut, avec un fruité vert moyen, une amertume et un piquant harmonieux, et une saveur persistante. Il convient aux salades, toasts, ragoûts, sautés, viandes, poissons et riz, aussi bien cru qu’en cuisine. Pour 100 g, il apporte 73 g de graisses mono-insaturées et 11 g de graisses polyinsaturées. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et avec l’emballage bien fermé, entre 15 et 22 °C. Selon la fiche, il conserve ses qualités optimales pendant 18–24 mois à partir du conditionnement s’il est conservé correctement. Il est déclaré sans allergènes selon la réglementation européenne. Disponibilité indiquée sur la fiche : seulement 2 unités en stock.