La Presa de Bellota Ibérique est une charcuterie de haute qualité produite par COVAP, utilisant du porc ibérique d'une des coupes les plus nobles : l'épaule. Élevés en liberté dans les dehesas de Los Pedroches, ces porcs sont nourris de glands et de fourrages naturels, garantissant une viande au goût inégalé. Ce produit est affiné de manière artisanale pendant plus de 70 jours, intensifiant son arôme et sa jutosité, faisant de chaque tranche une expérience gastronomique unique. Disponible tant avec du paprika de La Vera qu'en version sans, les deux présentations se distinguent par leur sophistication et leur caractère, qui ne peuvent être atteints qu'avec des ingrédients de première qualité et un processus de fabrication traditionnel. Il est recommandé de déguster ce produit en tranches fines, accompagné de pain artisanal ou de fromages affinés, et associé à des vins rouges de crianza, du Cava Brut Nature ou du Vermouth Premium. Conserver au réfrigérateur et, une fois ouvert, protéger avec du film alimentaire pour maintenir sa fraîcheur.