L'Apéritif de Casa Santoña est une sélection gourmande de produits du Cantabrico, idéale pour savourer des saveurs authentiques de la région. Composé de deux filets d'anchois du Cantabrico 00, de boquerones extra et de gildas, cet apéritif est un symbole de la gastronomie du nord de l'Espagne. Les anchois, soigneusement sélectionnés et affinés, offrent une texture charnue et une saveur profonde. Les boquerones, marinés dans du vinaigre et de l'huile d'olive, apportent de la douceur, tandis que les gildas combinent olives, piments d'Ibarra et anchois. Depuis le village de pêcheurs de Santoña, célèbre pour ses anchois, ce produit reflète une riche tradition de pêche et de conserve. Parfait à servir avec du vermouth ou des vins blancs bien frais.