Le fromage de chèvre affiné La Casota, originaire de La Solana, Ciudad Real, est un produit artisanal de haute qualité. Il est élaboré à 100% avec du lait de chèvre pasteurisé selon un processus de pasteurisation, coagulation, pressage, salage et affinage. Son affinage de plus de 60 jours lui confère une texture douce et une saveur persistante, acide, typique du lait de chèvre. Le fromage est présenté dans un étui d’un poids de 200-250g. Pour sa conservation, il est recommandé de le maintenir à des températures entre 8 et 10 ºC. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 15 jours. Il se marie parfaitement avec de l'huile d'olive extra vierge ou des confitures.