Le fromage Manchego D.O. étiquette Platinum de Ojos del Guadiana est un produit artisanal primé, fabriqué à Daimiel, Ciudad Real, avec du lait cru de brebis manchega. Avec une pâte de couleur ocre et une croûte dorée, ce fromage présente une texture ferme et écailleuse grâce à son affinage de 18 mois dans des caves. Son arôme intense et son goût particulier en font une délicatesse incomparable. Ce fromage se présente dans un emballage de 200g et se conserve idéalement à des températures de 8 à 10 ºC, réduisant à 4 ºC pour stopper son évolution. Il se marie parfaitement avec de l'huile d'olive extra vierge ou des confitures. De plus, il a une durée de conservation de 12 mois, garantissant une grande fraîcheur. Chaque fromage manchego est identifié par une plaque de caséine numérotée et sérialisée, garantissant son authenticité et sa qualité.