Cet huile d'olive Extra Vierge Luxury MO de la variété Manzanilla Cacereña est biologique et de qualité supérieure. Elle provient d'oliviers cultivés dans la région de Hurdes, Cáceres, dans des zones protégées de la 'Red Natura 2000'. La récolte est effectuée manuellement en octobre, lorsque les olives sont encore vertes et n'ont pas encore entièrement formé leur huile, nécessitant plus de 20 kg d'olives pour produire un litre. Pressée à froid et stockée dans des cuves en acier inoxydable, cette huile conserve une saveur unique et complexe, avec des arômes de pomme, de feuille, de banane et des notes de banane, d'alloza, de poivre et de cannelle. Elle est également parfaite pour rehausser des plats crus tels que des salades, des sauces et des vinaigrettes, se mariant parfaitement avec des produits ibériques et des fromages Manchego affinés.