Huile d'Olive Vierge Extra monovariétale de la variété Manzanilla Cacereña, produite par Jacoliva. Cette huile est élaborée à partir d'olives vertes récoltées en octobre, ce qui lui confère des caractéristiques organoleptiques uniques. Avec un système d'extraction mécanique à froid, elle a une acidité de 0,1º. Ce produit exclusif nécessite au moins 20 kg d'olives pour obtenir 1 litre d'huile, se démarquant par sa couleur verte intense aux reflets jaunes et son arôme fruité. En bouche, elle est douce, avec une légère amertume et piquant, idéale pour rehausser les saveurs dans les salades, vinaigrettes et desserts comme les brownies. Il est recommandé de la conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation, avec une durée de consommation préférentielle de 18 mois après son conditionnement.