La Palette de Cebo de Champ 100% ibérique de Beher est le choix parfait pour ceux qui recherchent qualité et saveur dans la gastronomie espagnole. Élaborée avec des porcs de race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de Guijuelo, en Castille et León, cette palette se nourrit de céréales, d'herbe et d'herbes aromatiques, ce qui contribue à développer sa saveur intense et juteuse. Avec un affinage artisanal de 18 à 24 mois, elle présente une apparence allongée avec de la viande maigre rouge cerise et une graisse fluide couleur ivoire qui fond dans la bouche. Un des plus grands attraits de cette palette est son profil organoleptique, qui inclut un arôme élégant avec des notes de noix et de bois, et une saveur douce, prolongée et harmonieuse, idéale pour les palais les plus exigeants. Cette pièce est non seulement un plaisir gastronomique mais aussi nutritive : elle contient 31,8 g de protéines pour 100 g et est riche en graisses saines, notamment en acide oléique, ainsi qu'en vitamines et minéraux. Sa polyvalence la rend parfaite pour être dégustée crue, accompagnée de fruits secs, de fromages affinés ou en tapas gastronomiques qui mettent en avant son exclusivité. De plus, il est recommandé de l'associer avec des vins rouges de crianza ou de reserva et des cavas brut pour une expérience complète.