Nosso est un vin blanc de la variété Verdejo, certifié biologique et élaboré par Bodega Menade dans la Denomination d'Origine Rueda, Valladolid. Avec un degré d'alcool de 12,5%, ce vin se distingue par ses arômes de fruits à noyau et des nuances herbacées, complétés par une note minérale. Le raisin est cultivé de manière traditionnelle et durable, minimisant l'utilisation de produits chimiques et profitant de la biodiversité environnante. La fermentation se fait avec des levures sauvages, suivies d'une fermentation malo-lactique qui ajoute du volume et de la stabilité au vin. Il est laissé à mûrir avec les peaux pendant 4 à 5 mois. Menade s'efforce d'intégrer tradition et technologie, en promouvant des pratiques respectueuses de l'environnement et en veillant à ce que l'écosystème autour du vignoble prospère. Cela inclut la création de micro-écosystèmes bénéfiques à la fois pour la flore et la faune locales. L'emplacement du vignoble sur un plateau en Castille et León lui confère un climat unique qui contribue au caractère du vin. Le sol et les conditions climatiques sont idéaux pour la production de vins blancs de haute qualité reconnus internationalement. Menade cherche également à redonner à la nature ce qui lui a été pris, contribuant ainsi à un cycle de vie plus équilibré.