Vin blanc, verdejo, Bodega Vega Demara
Ce vin blanc est élaboré à partir d'une sélection soignée de raisins, soumis à un contrôle rigoureux de maturation depuis le mois d'août pour garantir leur récolte au moment optimal.
La vendange se fait de nuit afin de préserver au maximum la fraîcheur et la qualité aromatique du raisin. À son arrivée à la cave, une macération préfermentative à basse température, entre 5 et 10 ºC, est réalisée pendant 24 heures, permettant une extraction plus intense et fine des arômes contenus dans les peaux.
Il n'a pas de vieillissement, ce qui renforce son caractère jeune, pur et expressif.
Notes de dégustation

Il présente une couleur jaune brillante et claire, avec de délicats reflets verdâtres. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits jaunes comme la pêche et l'abricot, accompagnés de subtils souvenirs anisés. En bouche, il est équilibré, avec un bon volume, une agréable acidité et de légères notes d'amande. La finale est élégante et persistante.

Accords mets-vins

Idéal pour accompagner des sauces marinières, des riz de poisson, des poissons blancs, des fumés, du poulpe, de la sèche, des moules et tout type de fruits de mer.

Température de service recommandée : 8 ºC – 10 ºC.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES POUR 100 ml)

• Valeur énergétique : 300 kJ / 72 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 1,5 g
  
  • dont sucres : 0,5 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, garder au réfrigérateur et consommer de préférence dans un délai de 2–3 jours pour profiter de toutes ses qualités.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Élaboré exclusivement avec des raisins Mencía de vignes en gobelet âgées en moyenne de plus de 90 ans. Situées aux alentours du village d'Otero de Toral, en pente et en altitude. 500-600 mètres d'altitude. Cultivées par la famille depuis plus de 3 générations. Élaboration traditionnelle avec macération à 16-18 degrés en cuve INOX de 10 000 litres pendant 3-4 jours. Fermentation alcoolique spontanée à partir du 5e jour. Fermentation malolactique en cuve INOX.
Vignobles
Petites parcelles avec des vignes depuis 2005. Agriculture artisanale durable avec le maximum de respect pour l'environnement. Vendange manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Sol
Argileux et calcaire.
Fiche technique :
Cave : Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variété : 100% Verdejo
Degré : 12,0 % vol.