Vin rouge, tempranillo, Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo provenant de vignobles propres plantés depuis 1976, situés sur des sols caillouteux-calcaires, qui apportent structure, fraîcheur et authenticité au vin, ainsi qu'une texture douce et crémeuse.
Depuis le mois d'août, un contrôle exhaustif du processus de maturation est effectué dans chaque parcelle, dans le but de récolter le raisin à son point optimal. La vendange se fait de manière manuelle, avec une sélection préalable dans le vignoble pour garantir la qualité maximale de la matière première.
La vinification comprend une macération et fermentation de huit jours à basse température, avec des remontées fréquentes qui permettent d'extraire tout le potentiel aromatique du fruit, préservant sa fraîcheur et son expression variétale.
Notes de dégustation
Il présente une couleur rouge cerise profonde avec des nuances violacées. Au nez, il est intense et fruité, avec des arômes prédominants de fraise et de cerise, accompagnés de délicates notes lactées qui apportent de la complexité. En bouche, c'est un vin bien structuré, équilibré et fruité, avec des tanins intenses et bien intégrés.
Accords mets-vins
Il accompagne parfaitement des pâtes avec des sauces légères, des viandes grillées (agneau, chevreau), des poissons d'eau douce, des ragoûts, des viandes blanches et rouges, des fromages doux et des plats aux champignons.
Température de service recommandée : 14 ºC.
INFORMATION NUTRITIONNELLE (VALEURS MOYENNES PAR 100 ml)

• Valeur énergétique : 330 kJ / 80 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 1,8 g
  
  • dont sucres : 0,6 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière. Maintenir la bouteille en position horizontale. Une fois ouverte, il est recommandé de bien refermer et de consommer dans un délai de 2 à 3 jours pour préserver ses qualités organoleptiques.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Ce vin rouge est élaboré à partir d'une sélection soignée de raisins, soumis à un contrôle exhaustif de maturation depuis le mois d'août pour garantir leur récolte au moment optimal.
Vignobles
Petites parcelles de vignes depuis 1976. Agriculture artisanale durable avec le maximum de respect pour l'environnement. Vendange manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Sols
Argileux et calcaires.
Fiche technique :
Bodega : Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variété : 100 % tempranillo
Taux : 13,0 % vol.