Vin rouge, tempranillo-merlot crianza Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo Merlot Crianza est un vin rouge de la Appellation d'Origine Contrôlée La Mancha, élaboré à partir de raisins Tempranillo et Merlot provenant de vignobles propres plantés depuis 1976, établis sur des sols gravelly-calcaires qui apportent structure, fraîcheur et une texture douce et crémeuse.
Les raisins sont vendangés à la main à leur point optimal de maturité et transportés en caisses pour éviter les dommages et préserver leur intégrité. Par la suite, une sélection minutieuse des fruits est effectuée avant leur transfert dans les cuves de fermentation, où le vin est vinifié à température contrôlée en utilisant des techniques œnologiques avancées qui respectent l'expression variétale.
Crianza
Le vin vieillit pendant six mois en fûts de chêne français et américain. Au cours de cette période, il acquiert des notes épicées complexes (eugénol) et torréfiées (furfural) qui s'intègrent avec les fruits rouges et noirs du Tempranillo. Le chêne américain apporte des nuances de vanille et de coco, créant un ensemble équilibré, élégant et harmonieux.
Notes de dégustation
Il présente une intense couleur cerise de haute couche. Au nez, les arômes de fruits rouges et des bois prédominent; avec l'oxygénation, des souvenirs de réglisse apparaissent, accompagnés d'un fond doux épicé et torréfié. En bouche, il offre une entrée douce mais puissante, d'une haute intensité, avec une excellente harmonie entre le fruit mûr et les notes torréfiées, épicées et de vanille provenant du vieillissement en bois.
C'est un vin avec une capacité de garde, qui peut évoluer très positivement avec le temps.
Accords mets-vins
Idéal pour accompagner des ragoûts, des viandes grillées (agneau et cabri), des poissons au four, des plats mijotés, des viandes rouges et des fromages affinés ou semi-affinés.
Température de service recommandée : 14 ºC – 16 ºC.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES POUR 100 ml)

• Valeur énergétique : 335 kJ / 81 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 1,9 g
  
  • dont sucres : 0,6 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de préférence en position horizontale. Une fois ouvert, bien refermer et consommer dans un délai de 2-3 jours. Dans des conditions de conservation adéquates, le vin peut évoluer favorablement en bouteille.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Vignobles
Petites parcelles avec des vignes depuis 1976. Agriculture artisanale durable avec le plus grand respect de l'environnement. Vendange manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Sols
Argileux et calcaires.
Fiche technique :
Bodega : Vega de Mara
A.O.C. La Mancha
Variété : tempranillo, merlot
Taux : 13,5 % vol.