• Maturation minimale de 8 mois.
• Croûte naturelle recouverte de truffe noire, de beurre et d'huile d'olive vierge extra, intérieur de la pâte veiné par l'infiltration dans la pâte du mélange avec la truffe noire.
• Saveur intense et puissante, très aromatique.
Marque : Quesos Encinasola Ganadería Propia en Castilla La Mancha.
Taille : Fromage entier de 3 kg environ.
Fabriqué avec du lait pasteurisé de brebis, des ferments lactiques, du chlorure de calcium, de la présure, du sel, de la lysozyme (dérivé de l'œuf). La croûte et l'intérieur de la pâte sont recouverts de truffe noire (Tuber melanosporum), de saindoux ibérique et d'huile d'olive vierge extra. Tous nos produits sont envoyés emballés sous vide.
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