Le vin Kentia est obtenu à partir de vieux vignobles plantés en pergola, un système traditionnel de la région D.O Rías Baixas, qui permet d'obtenir l'expression maximale du raisin albariño avec un haut degré d'acidité. Cela est dû à sa proximité avec l'océan et à son niveau élevé de précipitations, ce qui donne "un vin avec un excellent potentiel d'amélioration en bouteille"