Le Perro Verde est un classique verdejo mais en réalité il est bien plus que cela, c'est un vin qui a contribué comme peu d'autres à l'Appellation d'Origine Rueda. Son histoire commence en 1987 lorsque Ángel Lorenzo Cachazo, appartenant à une famille de grande tradition viticole, se lance en solo et décide de fonder sa propre cave, Martivilli. Cependant, ce n'est qu'en 2005 que Ángel Lorenzo et son fils Javier rejoignent le projet Uvas Felices et créent Le Perro Verde. Uvas Felices est une association de plusieurs vignerons espagnols en collaboration avec certains des producteurs de vin leaders du pays, créée dans le but de présenter des vins de différentes régions espagnoles. Le Perro Verde a non seulement réussi à être le vin blanc le plus connu d'Espagne, mais aussi à figurer sur la carte de restaurants étoilés Michelin tels que Moments, Les Cols, Atrio, Coque ou Miramar, entre autres, une véritable carte de visite pour un vin qui reste à un prix plus qu'abordable.