Ce domaine représente l’archétype de ce qu’est un Armagnac de propriétaire en polycultures. Cépages ugni blanc, baco et un peu de colombard.
Emblématique domaine de l’aire d’appellation du Bas-Armagnac, celui des Bidets distille traditionnellement ses eaux-de-vie à l’aide d’un alambic ambulant au feu de bois, leur conférant une saveur unique.