Les courgettes fraîches sont un excellent choix pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. Cultivées naturellement par des agriculteurs de Griñón et de Villa del Prado, chaque courgette pèse entre 400 et 500 grammes, garantissant fraîcheur et qualité. Ces légumes sont très hydratants, avec une teneur en eau de 96,5 %, et sont riches en minéraux tels que le potassium et le calcium, ainsi que des vitamines A et C. Leur faible teneur en calories en fait un ingrédient parfait pour de nombreuses recettes, qu'il s'agisse de soupes, de sautés, de plats au four ou de purées. Les courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congelées après un blanchiment rapide. La saison des courgettes en Espagne s'étend de novembre à août, ce qui permet de les déguster fraîches pendant une bonne partie de l'année. Leur polyvalence en cuisine est remarquable, que ce soit en cuisinant, gratinées ou en ratatouille, elles se marrient parfaitement avec d'autres légumes comme la courge et le poireau.