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bien, al no ser de temporada
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Muy rojos y blandos. Muy caros para lo que son… no recomiendo
Prácticamente no saben a nada, como los de mercadona
1 kg de Tomate Raf de Níjar, véritable tomate d'hiver qui mûrit de l'intérieur vers l'extérieur, avec une peau croustillante, une pulpe très juteuse et un équilibre unique entre douceur, acidité et une légère touche salée.
Cultivé dans des serres durables avec des eaux salines d'Almería, c'est la tomate parfaite à déguster crue dans des salades, sur des toasts ou simplement avec une bonne huile d'olive.
Tomate Raf de Níjar, aussi connu sous le nom de tomate côtelé, provient de cultures soigneusement sélectionnées dans la région de Níjar (Almería), l'une des zones les plus reconnues pour les tomates de qualité et de saveur maximales.
Avec sa forme irrégulière et côtelée, sa peau peut présenter des teintes allant du vert au rouge, et sa chair est carnée, ferme et très savoureuse. Elle se distingue par son goût plus doux et aromatique que d'autres variétés, même en plein hiver, lorsque trouver des tomates au véritable goût est plus difficile.
Le nom Raf vient de “Résistant au Fusarium”, un champignon assez commun dans la culture de la tomate. Il a été développé dans les années 60-70 à Almería, conçu pour être cultivé dans des conditions difficiles (eaux salines et sols pauvres).
Ce qui rend ce Raf spécial, c'est son équilibre entre douceur, acidité et une légère note saline, résultant de son irrigation avec des eaux plus salines et d'une croissance lente pendant les mois froids de l'année. Cette maturation lente permet d'accumuler plus de sucres naturels (plus de degrés Brix), de sorte que chaque bouchée est intense, aromatique et très savoureuse, avec une peau ferme et croustillante et une chair rosée, charnue et très juteuse.
La culture traditionnelle de cette tomate à Níjar s'est adaptée aux conditions de sécheresse et aux environnements proches de la mer, tirant parti de l'humidité ambiante et des brumes maritimes dans les serres de la région. C'est un véritable exemple de la façon dont la nature s'adapte dans des conditions extrêmes pour donner un produit gourmet, très apprécié en hiver, particulièrement de décembre à avril, lorsqu'il est à son meilleur moment de saveur.
Comment déguster votre tomate Raf de Níjar :
Idéal à consommer cru, dans des salades simples ou juste avec du sel et une bonne huile d'olive extra vierge, pour ne pas masquer son goût.
Parfait pour des toasts, des carpaccios de légumes ou comme base de plats froids où la tomate est le protagoniste.
Il est préférable de le conserver hors du réfrigérateur et de le consommer lorsqu'il commence à prendre des teintes rougeâtres mais conserve encore des stries vertes ; s'il devient complètement rouge, il sera trop mûr et perdra une partie de son charme.
Si vous aimez les tomates au goût “de jardin” et recherchez une tomate d'hiver différente, le Raf de Níjar deviendra l'un de ces produits inoubliables.
1 kg de Tomate Raf de Níjar, véritable tomate d'hiver qui mûrit de l'intérieur vers l'extérieur, avec une peau croustillante, une pulpe très juteuse et un équilibre unique entre douceur, acidité et une légère touche salée.
Cultivé dans des serres durables avec des eaux salines d'Almería, c'est la tomate parfaite à déguster crue dans des salades, sur des toasts ou simplement avec une bonne huile d'olive.
Tomate Raf de Níjar, aussi connu sous le nom de tomate côtelé, provient de cultures soigneusement sélectionnées dans la région de Níjar (Almería), l'une des zones les plus reconnues pour les tomates de qualité et de saveur maximales.
Avec sa forme irrégulière et côtelée, sa peau peut présenter des teintes allant du vert au rouge, et sa chair est carnée, ferme et très savoureuse. Elle se distingue par son goût plus doux et aromatique que d'autres variétés, même en plein hiver, lorsque trouver des tomates au véritable goût est plus difficile.
Le nom Raf vient de “Résistant au Fusarium”, un champignon assez commun dans la culture de la tomate. Il a été développé dans les années 60-70 à Almería, conçu pour être cultivé dans des conditions difficiles (eaux salines et sols pauvres).
Ce qui rend ce Raf spécial, c'est son équilibre entre douceur, acidité et une légère note saline, résultant de son irrigation avec des eaux plus salines et d'une croissance lente pendant les mois froids de l'année. Cette maturation lente permet d'accumuler plus de sucres naturels (plus de degrés Brix), de sorte que chaque bouchée est intense, aromatique et très savoureuse, avec une peau ferme et croustillante et une chair rosée, charnue et très juteuse.
La culture traditionnelle de cette tomate à Níjar s'est adaptée aux conditions de sécheresse et aux environnements proches de la mer, tirant parti de l'humidité ambiante et des brumes maritimes dans les serres de la région. C'est un véritable exemple de la façon dont la nature s'adapte dans des conditions extrêmes pour donner un produit gourmet, très apprécié en hiver, particulièrement de décembre à avril, lorsqu'il est à son meilleur moment de saveur.
Comment déguster votre tomate Raf de Níjar :
Idéal à consommer cru, dans des salades simples ou juste avec du sel et une bonne huile d'olive extra vierge, pour ne pas masquer son goût.
Parfait pour des toasts, des carpaccios de légumes ou comme base de plats froids où la tomate est le protagoniste.
Il est préférable de le conserver hors du réfrigérateur et de le consommer lorsqu'il commence à prendre des teintes rougeâtres mais conserve encore des stries vertes ; s'il devient complètement rouge, il sera trop mûr et perdra une partie de son charme.
Si vous aimez les tomates au goût “de jardin” et recherchez une tomate d'hiver différente, le Raf de Níjar deviendra l'un de ces produits inoubliables.
