La Gin Nº 209, produite par Distillery No. 209 à San Francisco, est un gin premium connu pour son style contemporain et équilibré. Fabriqué à partir d'une eau-de-vie de maïs, il est distillé cinq fois pour obtenir un distillat propre et élégant. Avant la cinquième distillation, les botaniques sont macérées toute la nuit, ce qui permet une meilleure extraction des arômes et des huiles. Sa recette comprend du genièvre, de la bergamote, du citron, de la cardamome, de la cannelle, de la coriandre, de la racine d'angélique et de la racine d'iris, bien que le nombre exact de botaniques reste un secret. Le genièvre lui donne une base classique, tandis que la bergamote et le citron apportent un caractère citrique prononcé. Avec un degré d'alcool de 46 % vol., il est polyvalent, parfait pour savourer un Gin Tonic ou un Dry Martini. Sa complexité en fait un choix remarquable tant pour les amateurs de gins classiques que pour ceux qui recherchent quelque chose de nouveau et de sophistiqué.