Pío del Ramo nous présente le Vino Tinto Alont de l'Appellation d'Origine Jumilla (Espagne), élaboré à partir du cépage Monastrell. Ce vin provient de vignobles écologiques certifiés, âgés de 20 à 40 ans, situés sur des sols calcaires et sablonneux pour le Syrah et le Monastrell, et un peu plus argileux pour le Cabernet Sauvignon. La viticulture écologique garantit une culture respectueuse de l'environnement et un raisin de qualité exceptionnelle.

L'élaboration du Vino Tinto Alont se concentre sur la sélection des meilleures barriques de chaque millésime, offrant un vin sans hâte et à son heure. C'est un vin au style classique, adapté au climat méditerranéen de la région, avec des hivers froids, des étés chauds et peu de précipitations. La vendange est manuelle, avec une sélection soignée du raisin tant au champ qu'à la cave. La fermentation se fait à température contrôlée dans des cuves en bois, avec une macération d'environ 20 jours. Par la suite, un élevage de 15 mois en fûts neufs et de deuxième année de chêne français et américain est réalisé, suivi de 6 mois en cuves en béton, ce qui renforce l'expression pure du Monastrell.

En dégustation, le Alont présente une couleur rouge intense avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits mûrs, des notes balsamiques et de légères touches épicées. En bouche, il est structuré, élégant, avec des tanins soyeux, une bonne acidité et une finale longue et enveloppante. Il est idéal pour accompagner des viandes rôties, des plats mijotés, des fromages affinés et des plats de gibier.

Si vous avez des questions lors de l'achat du Vino Tinto Alont, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne, qui vous conseillera sans engagement.