Le 'Mezcal Derrumbes Michoacán' est un chef-d'œuvre élaboré dans les terres de Tzitzio, Michoacán, alliant les variétés d'agave Cupreata et Alto. Ce mezcal est un parfait exemple des techniques ancestrales de distillation, utilisant des alambiques de style philippin en bois et en cuivre sur feu direct. La fermentation se fait dans des fosses tapissées de bois de pin, préservant les notes authentiques de l'agave. L'agave Chino apporte des notes de fruits mûrs, tandis que l'agave Alto offre une saveur herbacée délicate.