Náiades 2021 est un vin blanc de l’A.O.C. Rueda, présenté en bouteille de 75 cl et affichant un degré alcoolique de 14 % vol. Élaboré à partir de vignes centenaires et, dans certains cas, préphylloxériques, il incarne une proposition d’avant-garde offrant une autre perspective sur les vins de Rueda. Son expression aromatique se caractérise par l’harmonie entre le fruit blanc et les nuances du bois. Au nez apparaissent des notes de pêche et de poire, bien assemblées à de fines touches grillées, crémeuses et miellées. En bouche, il se distingue par son onctuosité, comparée à celle d’une huile d’olive vierge extra. Il peut se boire ou se garder avec patience, comme le suggère sa description. L’accord proposé est un mille-feuille caramélisé d’anguille, un plat idéal pour apprécier ce blanc du millésime 2021 et son alliance de fruit, de notes boisées et de texture onctueuse.