Ron Zacapa Centenario 23 ans du Guatemala, présenté en bouteille de 70 cl, avec un degré d’alcool de 40. Il est élaboré avec du miel vierge de canne à sucre provenant de sa plantation de Retalhuleu, au Guatemala. Il contient un mélange de rhums vieillis entre 6 et 23 ans selon un système de solera, influencé par l’altitude d’environ 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans le verre, il présente une couleur acajou, ambre foncé, avec une évolution lente et longue. Au nez, il offre des arômes de caramel, cacao, vanille, miel et bois américain, ainsi que des notes de fruits, d’épices, de chocolat et d’amandes. En bouche, il est dense, corsé, généreux et complexe, avec une légère saveur douce. On distingue des notes de café, cuir, tabac, bois, épices, raisins secs et figues. La finale est longue, douce, persistante et élégante, avec des notes de gingembre en fin de bouche. La dégustation souligne l’influence des différentes barriques utilisées pendant le processus de solera. Pour la consommation, il est proposé de le servir dans un verre large avec un gros glaçon ou en cocktail.