Le Vin Rosé de Lágrima El Grifo est une excellente représentation des vins canariens, idéal pour ceux qui recherchent la qualité aux Canaries. Il se distingue par un processus de fabrication où, après avoir pressé les raisins Listán Negro, les premières larmes, connues sous le nom de jus libre, sont extraites sans pression. Ce jus est fermenté à 17 ºC pour conserver sa fraîcheur et son caractère fruité. La cave El Grifo a ajouté ce rosé à son catalogue, en concurrence avec son rosé traditionnel, depuis la récolte de 2017. Après une brève maturation, le vin est clarifié, filtré et rapidement embouteillé, conservant son goût doux, équilibré et rafraîchissant. Idéal pour les climats chauds, il complète bien les plats légers, les salades, les fruits de mer et le poisson.