Le Vin Blanc 1564 Viognier de Bodega Sierra Norte se distingue par sa fabrication biologique et végétalienne à partir de raisins 100% Viognier, dans l'IGP Tierra de Castilla en Espagne. Ce vin provient de vignobles situés dans la région El Cerro, à une altitude de 700-740 mètres, où les sols argilo-calcaires contribuent à son caractère particulier. Les vignobles âgés de 22 ans sont cultivés selon des pratiques d'agriculture écologique, garantissant un impact environnemental minimal et une qualité supérieure. La vendange se fait soigneusement, principalement la nuit, pour préserver les nuances aromatiques. De plus, le vin subit un processus de macération pelliculaire suivi d'une fermentation à basse température, ainsi qu'une courte maturation en fûts de chêne français. Ce processus méticuleux met en valeur ses caractéristiques organoleptiques, le rendant frais, équilibré et expressif, avec des notes de fruits blancs et tropicaux. Ce vin a été récompensé par la Médaille d'Or au Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021, ce qui témoigne de la qualité de cette année. Savourez ce vin avec des plats légers ou comme apéritif.