Avant de commencer le processus de fermentation, Bodegas Dominio del Pidio ils récoltent les raisBlanca Albillo (100%). La fermentation alcoolique se fait dans du béton, une technique qui a vu le jour après la mise au point d'une technologie exquise visant à garantir la sécurité sanitaire. Grâce à la composition chimique du béton, l'oxygène peut être échangé avec l'extérieur, ce qui se traduit par un achèvement lent qui garantit des tanins doux et fins. En outre, la fermentation en béton conserve plus d'énergie, ce qui garantit un vin moralement produit. L'élevage du vin blanc se poursuit dans des fûts de chêne français, où le vin est laissé pendant 6 à 8 mois sur lies. La présence de lies influe sur le vieillissement du vin blanc et lui confère davantage de densité et d'arômes.

Dominio del Pidio Winery

Le Dominio del Pidio Wineryest situé dans la région de Ribera del Duero et a une longue histoire qui remonte au 13ème siècle. Au XIXe siècle, le domaine a été acquis par la famille García-España, qui a commencé à y planter des vignes. En 1995, la cave a été officiellement fondée et a commencé à produire des vins de haute qualité en utilisant des techniques modernes et en respectant la tradition de la région.

Les vignobles de la cave sont situés à une altitude comprise entre 800 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont plantés principalement de la variété de raisin Tempranillo. Les vins Dominio del Pidio ont remporté de nombreux prix et récompenses et sont très appréciés par les amateurs de vin du monde entier.

La cave est fière de son engagement en faveur de la durabilité, de l'utilisation de méthodes respectueuses de l'environnement pour la production de ses vins et de sa collaboration étroite avec la communauté locale pour protéger le paysage et les traditions de la région.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Dominio del Pidio White Wine,, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans obligation.