Le 'Vin Blanc Essence de la Tour Demi-Sec' est une création de la cave Albariza de la Torre, réalisée à partir d'une sélection méticuleuse de raisins Muscat d'Alexandrie. Ce vin se distingue par son processus de séchage au soleil de 8 jours, ce qui permet une concentration exceptionnelle des sucres naturels. Pour chaque 1 000 kilos de raisins, on obtient à peine 340 litres de moût, ce qui rehausse la douceur naturelle du vin, atteignant 56 grammes de sucre par litre. Il a été récompensé par le Bronze au Prix Mezquita 2021 et l'Or au Prix Mezquita 2022, reflétant sa qualité. Visuellement, il présente un jaune doré brillant. Aromatiquement, il est puissant et frais, avec des notes de fleurs blanches, de melon et une touche lactée. En bouche, il est équilibré, soyeux, et met en avant sa douceur agréable et une acidité adéquate. Avec 12% d'alcool, il est parfait pour accompagner des fromages forts, des pâtes et de la charcuterie, à servir de préférence entre 10 et 12 degrés Celsius.