La Bodega Pagos del Rey nous présente le Vino Tinto Condado de Oriza Roble, un véritable représentant de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero en Espagne. Ce vin est soigneusement élaboré à partir de raisins 100 % Tempranillo, localement connus sous le nom de Tinta del País. Les raisins sont méticuleusement sélectionnés dans des vignobles situés sur des sols argileux et sablonneux à Olmedillo de Roa, dans la province de Burgos, ce qui confère au vin des caractéristiques uniques. Le processus de production comprend une macération à froid de 2 jours, qui aide à préserver et à rehausser les arômes et les saveurs du raisin. La fermentation se fait à des températures contrôlées entre 23 et 25ºC, assurant une expression complète de la variété. Ce vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne américain, ajoutant une complexité et une touche unique de bois qui le rendent spécial. De plus, le Condado de Oriza Roble 2024 a été couronné de la médaille d'or au prestigieux concours Mundus Vini 2024, soulignant la qualité et le soin apportés à son élaboration. Pour en profiter au maximum, il est recommandé de servir à une température de 16 à 17ºC et de l'associer à des viandes rouges ou à des fromages affinés.