Le Vino Tinto Finca Constancia Parcela 12 est un chef-d'œuvre de la cave Finca Constancia, célèbre pour son engagement envers la qualité. Ce vin, élaboré à partir des meilleures grappes de Graciano, a été soigneusement élevé pendant 8 mois dans de nouveaux fûts de chêne français, ce qui lui confère une richesse et une complexité notables. Située à Otero, Toledo, la cave a été acquise par González Byass en 2000 et se consacre à la culture de variétés qui s'adaptent parfaitement au microclimat de la région. La Parcela 12, connue pour ses sols granitiques, est un espace idéal pour cultiver le Graciano, donnant des raisins de qualité supérieure qui sont vendangés à la main. La vendange de 2014 a été spéciale, marquée par un cycle de maturation accéléré en raison des températures élevées, permettant de récolter des raisins avec une excellente maturité et une concentration d'arômes. Ce vin offre en bouche un équilibre entre fraîcheur et élégance, avec une douce et légère rétro-goût, idéal pour accompagner divers plats. Pour profiter de toute la gamme de saveurs et d'arômes qu'il offre, il est recommandé de le servir à une température de 15 à 16 °C. Il a un degré alcoolique de 14%, et son acidité totale est de 5,61, avec une acidité volatile de 0,53, ce qui en fait un vin très accessible et agréable en bouche, idéal pour toute occasion.