Le vin Finca Constancia Parcela 23, produit par González Byass, se distingue par son élaboration avec des raisins 100% Tempranillo d'une parcelle unique de la Finca Constancia. La récolte se fait à la main dans de petites caisses, garantissant la qualité du raisin. Après la récolte, la fermentation malolactique a lieu dans de nouveaux fûts de chêne français et américain, où le vin repose pendant six mois. Ce processus confère au vin une subtile touche boisée qui complète son caractère fruité. La cave, située à Otero, Toledo, a été acquise par González Byass en 2000 et a travaillé méticuleusement sur la culture de variétés adaptées à la région. La récolte de 2015 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin a un taux d'alcool de 14% et une acidité totale de 5,7. Il est suggéré de le servir à une température entre 15 et 16º C pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs.