Ondarre 7 Parcelas, millésime 2020, est un vin rouge de Bodega Ondarre, du Grupo Bodegas Olarra, avec D.O.Ca Rioja (Espagne). Il est élaboré avec du Tempranillo et du Mazuelo provenant de petits vignobles de Viana, situés entre 400 et 700 mètres d’altitude. La diversité de ses sols calcaires contribue à la personnalité que le domaine cherche à exprimer. Certains de ces vignobles sont plantés depuis plus de 70 ans. Les vendanges visent des raisins sains et à bonne maturité afin d’obtenir des vins avec un potentiel de garde. La fermentation se déroule entre 18 et 24 degrés pour préserver les arômes. La macération dure environ deux semaines, avec des remontages quotidiens. L’élevage a lieu en fûts de chêne américain et français pendant 12 à 16 mois, avec des soutirages périodiques ; la fiche indique une maturation de 16 mois. De couleur rouge foncé avec des reflets pourpres, il offre des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes épicées, avec un profil frais et net. En bouche, il présente une attaque souple et ronde, un poids moyen en bouche et une finale persistante avec un arrière-goût doux. Présenté en bouteille de 75 cl (750 ml), avec 14 % d’alcool.