Le Vino Blanco Montenovo, élaboré exclusivement avec des raisins Godello, est un excellent représentant de l'Appellation d'Origine Valdeorras. Sa production comprend une cueillette soigneuse à la main, suivie d'un processus de macération, de débourbage statique et de fermentation naturelle avec des levures autochtones, sans fermentation malolactique. Le vin est stabilisé par le froid et une légère filtration, garantissant sa pureté et sa qualité. Il présente une belle couleur jaune paille, avec des arômes frais de fleurs blanches et de fruits mûrs, et en bouche, il est équilibré, savoureux et avec une bonne acidité. Il est recommandé de le servir à une température entre 9º et 11º, ce qui met en valeur ses qualités organoleptiques. Ce vin, bien conservé, a un potentiel d'évolution favorable au cours des trois prochaines années. Le millésime 2024 promet d'être une grande opportunité pour apprécier ce cépage singulier. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à contacter notre sommelier. Le Vino Blanco Montenovo est un excellent choix pour ceux qui cherchent une expérience authentique.