Le Vin blanc d'Équilibre Sauvignon Blanc de la Bodega Sierra Norte, nous présente ce Vin Blanc D.O Jumilla (Espagne), avec un cépage 100% Sauvignon Blanc.

Cultures

Les vignobles se trouvent dans la région de La Raja/ Casa del Olmo, à une altitude de 600m. Plantés sur des sols bruns et calcaires, avec une matière organique pauvre et une faible salinité, bénéficiant d'une bonne aération grâce à leur texture franco-sableuse. Ainsi, sous un climat continental avec influence méditerranéenne. L'âge des vignobles est de 16 ans avec un système de conduite en espalier en cordon.

Le vin provient de vignobles travaillés selon une agriculture écologique, basée sur le respect, la durabilité et l'équilibre. Variété 100% Sauvignon Blanc qui donne lieu à un vin écologique et végan. Ses sols sont les protagonistes en raison de leur activité et de leurs conditions biologiques positives qui favorisent la rapide assimilation de la matière organique, permettant ainsi d'obtenir toute son expression.

Il a reçu la Médaille d'Argent par The Drink Business Magazine pour le millésime 2019.

Élaboration

La vendange commence la première semaine de septembre, réalisée la nuit pour éviter au maximum l'oxydation des moûts et conserver les nuances aromatiques les plus délicates. Une fois le raisin récolté, un débourbage statique est effectué, le moût clair est soutiré et fermenté à température contrôlée pour atteindre sa meilleure expression aromatique. Une fois la fermentation terminée, il est soutiré et conservé avec ses lies fines, le protégeant ainsi de l'oxydation et lui apportant plus de volume et de douceur. Les processus de clarification, stabilisation et filtration des vins avant leur mise en bouteille sont réalisés de la manière la plus respectueuse possible, afin de conserver au maximum leur caractère.

Si vous avez des questions lors de l'achat du Vin Blanc d'Équilibre Sauvignon Blanc, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins, qui vous conseillera sans engagement.