Le Vin Rouge Pago de Los Capellanes Un Rêve dans les Hauteurs provient de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero, en Espagne, et est élaboré avec des raisins 100% Tempranillo. Ce vin n'est pas seulement une boisson, mais une véritable expression du paysage exceptionnel où il est cultivé. Les vignes de 50 à 60 ans se trouvent sur des pentes avec des sols rouges, offrant une identité minérale unique qui se reflète dans le vin. Cultivé avec un grand respect pour l'environnement, des méthodes de culture limitées et une gestion manuelle soignée sont utilisées, intégrant des espèces autochtones pour promouvoir la santé du vignoble. L'élaboration de ce vin se fait avec précision ; après une macération préfermentaire et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, il subit une fermentation malolactique spontanée en foudres de chêne français. L'élevage d'un an dans ces foudres confère au vin une pureté et une complexité appréciées à chaque gorgée. Avec un taux d'alcool de 15 % Vol. et un potentiel de vieillissement de 15 ans, ce vin promet d'évoluer avec grâce.