La Caña de Lomo Ibérico de Bellota Joselito provient de porcs de race ibérique issus du propre élevage de Joselito. Sa fabrication a lieu pendant les mois d’hiver, après la période de montanera. Le procédé comprend un fumage dans des cheminées naturelles au bois de chêne vert, suivi d’un affinage naturel de plus de 6 mois dans les séchoirs Joselito. Elle se présente comme une pièce entière de longe, avec un poids d’environ 1,25 kg indiqué dans le titre. L’information produit précise : « Pièces d’environ 1 - 1,5 kg, il peut donc y avoir une légère variation du prix final du produit ». Le poids indiqué est donc donné à titre indicatif et le montant final peut varier selon la pièce. La description met en avant l’origine des animaux issus du propre élevage et détaille les étapes de fumage et d’affinage naturel, mais ne fournit ni liste d’ingrédients ni instructions de conservation spécifiques.