Le pain paysan, également connu sous le nom de miche au levain à 100 %, est un pain traditionnel d'origine catalane caractérisé par sa croûte croustillante et sa mie moelleuse et légèrement acide.

Il est fabriqué exclusivement avec de la farine, de l'eau et du sel, et fermenté uniquement avec du levain, ce qui lui confère un goût unique et une texture dense et rustique.

Cette variété de pain est très appréciée pour son processus de fermentation lent et naturel, qui lui confère des propriétés digestives et nutritionnelles supérieures à d'autres types de pains commerciaux.

Sa forme ronde et sa croûte dorée en font un aliment très attrayant et polyvalent, idéal pour accompagner n'importe quel repas ou à déguster seul avec une bonne huile d'olive.

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