Die Schalotte, auch Allium ascalonicum genannt, ist eine Knolle, die in ähnlichen Strukturen wie Zwiebel und Knoblauch wächst. Sie ist lang und hat eine rostfarbene, rötliche oder graue Schale. Ihr milder Geschmack macht sie einzigartig und ihre hohe Antioxidantien-Konzentration, vor allem Flavonoide, wirkt schützend gegen freie Radikale. Studien zeigen, dass Schalotten helfen können, bestimmte Krebsarten wie Magen-, Brust- und Dickdarmkrebs zu verhindern. Ihre gefäßerweiternden Eigenschaften können auch den Blutzucker regulieren und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen.