Koriander oder Coriander ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die getrockneten Früchte, die eine Farbe zwischen Gelb und Dunkelbraun haben, sind für ihren fruchtigen Geschmack und ihr Aroma sehr geschätzt. Wenn sie gemahlen werden, entfalten sie ihr charakteristisches zitrusartiges Aroma, was sie zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Küchen der Welt macht. In der indischen Gastronomie sind sie beispielsweise ein wichtiger Bestandteil von Currys, werden aber auch in deutschen Wurstrezepten und in einigen Gerichten der äthiopischen und arabischen Küche verwendet. Darüber hinaus werden sie im Nahen Osten fein gemahlen dem Kaffee hinzugefügt, um einen besonderen aromatischen Akzent zu setzen. Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind in diesen Früchten reichlich vorhanden. Sie liefern einen Energiewert von 488 KCal pro 100 g, mit einem signifikanten Gehalt an gesunden Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Zur Aufbewahrung sollte man sie an einem kühlen, trockenen Ort und vor Licht geschützt aufbewahren. Allerdings sollte man beachten, dass Rückstände anderer Allergene wie Weizen und Nüsse vorhanden sein können, weshalb es wichtig ist, dass die Verbraucher auf diese Informationen achten.