Vor mehr als fünfundzwanzig Jahren gründeten Javier San Pedro Rández und Ana Ortega die Bodegas Vallobera und brachen mit der Familientradition der Winzer, um ihre eigenen Weine abzufüllen. Anfänglich vermarkteten sie junge Weine, aber im Jahr 1992 gaben sie der Bodega einen Schub, indem sie ihre Weine reifen ließen. Das Ergebnis war der erste Vallobera Crianza aus dem Jahr 1992, was einen Meilenstein in der Qualität ihrer Produkte darstellte.