Der Spezialitätenkaffee Sigri Papua-Neuguinea von Cafés Mocaibo ist eine limitierte Auflage von 500 Gramm. Er stammt von der historischen Plantage Sigri im Wahgi-Tal, wo er in Höhenlagen zwischen 1.200 und 2.200 Metern angebaut wird. Es handelt sich um einen 100% Arabica-Kaffee, der die Varietäten Typica, Mundo Novo und Bourbon kombiniert und eine Punktzahl von 86,5 SCA erreicht. Der gewaschene Prozess umfasst selektive manuelle Ernte, kontrollierte Fermentation und strenges Trocknen. In der Tasse präsentiert er Noten von dunkler Schokolade, Gewürzen, Nelken, schwarzem Pfeffer und reifen Kirschen, mit sauberer Säure, cremigem Körper und einem Gleichgewicht zwischen Süße und gewürzten Nuancen. Cafés Mocaibo röstet handwerklich über offenem Feuer in seinen Räumlichkeiten in Utrera mit einem Röstprofil, das an diese Herkunft angepasst ist. Erhältlich als frisch geröstete ganze Bohne zum Mahlen zu Hause oder nach Maß gemahlen für die italienische Moka- oder Espresso-Kaffeemaschine. Jede Charge wird mit Konservierungstechnologie verpackt, um die Frische und das Aroma des frisch gerösteten Kaffees zu bewahren.