Der Amaren Reserva Tempranillo 2002 ist weit mehr als ein Wein, es ist eine Hommage an die Präzisionsweinbau und an die Mutter des Schöpfers, Juan Luis Cañas. Dieser Rotwein aus der Rioja Alavesa stammt von über 60 Jahre alten Weinbergen, die in ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind, die geringe Fruchtbarkeit und geringe Erträge bieten, was es ermöglicht, dass jede Flasche die reine Essenz des Terroirs einfängt. Die Herstellung dieses Weins ist akribisch, mit einer Auswahl an Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Seine 22-monatige Lagerung in neuen französischen Eichenfässern verleiht ihm eine großartige Struktur, ohne den fruchtigen Charakter der Sorte Tempranillo zu überdecken. Er zeigt eine intensive kirschrote Farbe und ein komplexes Bouquet, das reife schwarze Früchte, balsamische Noten und Gewürze hervorruft, die zum Entdecken einladen. Am Gaumen erzielt man fleischige Texturen, mit seidigen Tanninen und einer Persistenz, die zur Kontemplation einlädt. Dieser Wein sollte 45 Minuten vor dem Servieren dekantiert werden, bei idealer Temperatur von 16-18°C, begleitet von Großwild, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse, um seine Komplexität zu betonen. Dieser Wein ist ein wahrer Schatz für Weinliebhaber.