Bascois 2020 ist ein Rotwein von der Bodega Adega O Cabalin, hergestellt in der schönen Region Carbellada de Valdeorras. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Einzigartigkeit aus, die aus einer sorgfältigen Mischung von Rebsorten resultiert: 40% Mencía, 20% Merenzao, 10% Garnacha Tintorera und 30% Brancellao, Grao Negro, Ferrón und Sousón. Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese in 15 kg Kisten, gefolgt von einer Fermentation in offenen Fässern mit 500 Litern, wo einheimische Hefen und 30% Traubenschalen traditionell verwendet werden. Der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern, was zu seiner finalen Komplexität beiträgt. Dieser Wein stammt von Reben, die 1910 gepflanzt wurden, in 800 m Höhe und auf flachen Schieferböden. Der Weinbau erfolgt ökologisch, jedoch ohne Zertifizierung. Er präsentiert in der Glaskaraffe eine ansprechende kirschrote Farbe, mit frischen Aromen und Noten von Kiefer und roten Früchten wie Himbeeren und Pflaumen. Am Gaumen ist er spritzig, mit ehrlichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Bascois 2020 ist perfekt zu roten Fleischgerichten oder traditionellen Speisen, und seine Persistenz im Mund macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis.